星巴克遭遇”甜蜜杀手“歌帝梵全球开咖啡店

2019-08-08 14:00:01 围观 : 133

  

星巴克遭遇”甜蜜杀手“歌帝梵全球开咖啡店

星巴克遭遇”甜蜜杀手“歌帝梵全球开咖啡店

  例如,歌帝梵为这家1,200平方英尺(译注:约合120平方米)开发了一种可颂外形、华夫饼纹样的产品,取名为Croiffle,并注册了商标。歌帝梵还为这家咖啡店设计了看家的咖啡和茶点,如配有歌帝梵可可的红茶等。该公司还推出了巧克力熔岩蛋糕和白色覆盆子燕麦曲奇,灵感来源于歌帝梵的口味。 曾在星巴克担任高管。她并未透露歌帝梵的具体财务信息。歌帝梵是非上市公司。2008年,金宝汤以8.5亿美元将该公司出售给土耳其巨头Yildiz Holding。 Young-Scrivner说:“我们可以弄清楚,哪些做法可行,哪些不可行,还能获得直接的反馈,并且快速调整。您可以看看很多包装消费品公司,这些企业(依然)没有与顾客直接互动。” 美国巧克力市场规模为200亿美元,歌帝梵的市场份额为1.8%,排名第14位。Euromonitor 的数据显示,2018年,好时锐滋和玛氏M&M各占美国市场约13%的份额,排名头两位。修武县咖啡原物料价格怎么样 咖茶世家, Young-Scrivner表示,全球巧克力行业“正在增长,超级精品巧克力板块增长更快,而这正是我们所在的板块。” 她补充道,越来越多的消费者一边出行一边吃东西、喝饮料,纽约新店十分关注为其提供打包就走的品类。她说:“消费者的时间紧张,没时间在家里做饭。我们要保证,能够满足消费者的需要,成为其生活中有意义的一部分。”当然,这就意味着咖啡店每天早晨6时就要开业,要远远早于该公司的传统店面。 如果您早餐想买一个三明治,午餐想吃点沙拉、下午还想打包一杯咖啡再加上些曲奇,比利时巧克力制造商歌帝梵(Godiva)希望成为您想到的选择。 老牌甜点企业歌帝梵已有93年的历史。周四,歌帝梵在美国第一家咖啡店在纽约中城开业。该品牌以其精品巧克力著称,纽约咖啡店则创下了多个第一次。 歌帝梵首席执行官Annie Young-Scrivner在接受采访时说:“我们希望在各种场合,在一天的不同时刻更多地接触顾客。我们认为,要想一想,如何进军巧克力之外的领域?如何拓展品牌?我们(在这家咖啡店)所做的一切都体现了我们的比利时传承和巧克力渊源。” Young-Scrivner表示,歌帝梵并未忽视千禧一代和其他更年轻顾客的需求,正在“考虑”移动订单和支付以及配送服务。 这家新咖啡店为何得到如此多的关注?Young-Scrivner称,歌帝梵认为这家新店提供了可复制、可推广的模式,6年内可以在美国400家,全世界2,000家咖啡馆店推行。公司的标志业务是在超市、百货店及其他场所的包装巧克力商品分销和巧克力礼品业务;咖啡店业务也在增长。她说,二者结合,可以将歌帝梵的销售额在未来6年提高到现在的5倍,咖啡店将占到公司总业务的五分之二。Young-Scrivner还表示,歌帝梵在全球有800家店面。 过去5年来,歌帝梵已经在亚洲、中东和欧洲开有大约50家咖啡店,今年1月还在纽约宾夕法尼亚车站内开设了一家快闪咖啡屋。Young-Scrivner表示,纽约的新店面是常设店面,概念和菜单是13个月努力的结晶。13个月来,该公司研究了消费者的情况,并向公司在世界各地已有的咖啡店学习最佳实践,并且总结有关道理。公司一位女发言人表示,纽约咖啡店的菜单上有约85%的品类是新品。 面对竞争,歌帝梵的新咖啡店希望如何脱颖而出?歌帝梵首席巧克力大师Thierry Muret说:“比利时的传承是菜单品类的发展源泉。巧克力和华服饼是关键。我们把可颂压制成华夫饼的样子,还将华夫饼的外形和口味融入菜单之中。可颂里夹着的都是美国消费者熟悉的馅料。当然,我们还有牛奶巧克力和黑巧克力Croiffle。这就很有比利时特色了。” 据市场研究机构Euromonitor的数据显示,全球巧克力市场是分块化的市场,增速快于甜食行业的整体增速。去年,全球包装巧克力甜食市场的规模为1,100亿美元,排名第一位的吉百利(Cadbury)有5.2%的份额,歌帝梵拥有大约0.8%的份额,排名第17位。由此看来,它可能具有巨大的增长潜力。 歌帝梵的雄心壮志也体现了很多传统包装食品品牌越来越强的趋势——这些品牌正在开设或扩大咖啡店和餐厅,努力与消费者更直接地沟通互动,并满足人们越来越强的,对体验的渴望。榛子酱品牌能多益、谷物产品制造商家乐氏、意大利面品牌Barilla等品牌的咖啡店或餐厅已经开门营业。Young-Scrivner的老东家星巴克则在做大咖啡博物馆式的烘焙工坊概念。